Зарегистрировано в Минюсте РФ 7 июня 2007 г. N 9614
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
3 мая 2007 г.
N 25
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ СП 2.3.6.2202-07
В соответствии с
Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации,
1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 1; 2003, N 2, ст. 167; N 27 (ч. I),
ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10) и Постановлением Правительства
Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о
государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и
Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании"
(Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2005, N
39, ст. 3953) постановляю:
1. Утвердить СП 2.3.6.2202-07. Изменение
N 2 к санитарно-эпидемиологическим правилам "Санитарно-эпидемиологические
требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и
продовольственного сырья СП 2.3.6.1079-01 <*> и СП 2.3.6.1254-03
<**> "Дополнение N 1 к СП 2.3.6.1079-01 <*>"
(приложение).
--------------------------------
<*> Зарегистрированы в Министерстве
юстиции Российской Федерации 07.12.2001, регистрационный номер 3077.
<**> Зарегистрированы в
Министерстве юстиции Российской Федерации 23.04.2003, регистрационный номер
4447.
2. Ввести в действие СП 2.3.6.2202-07 с 1
июля 2007 г.
Г.Г.ОНИЩЕНКО
Приложение
УТВЕРЖДЕНЫ
Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 03.05.2007 N 25
2.3.6. ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ИЗМЕНЕНИЕ N 2 К СП 2.3.6.1079-01
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ
И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Санитарно-эпидемиологические правила
СП 2.3.6.2202-07
I. Внести изменения
в СП 2.3.6.1079-01:
1.1. Абзац третий пункта 3.1. изложить в
следующей редакции: "Источники водоснабжения вновь строящихся,
реконструируемых и действующих предприятий, резервные автономные устройства
горячего водоснабжения с разводкой по системе должны отвечать требованиям
соответствующих санитарных правил".
1.2. Абзац второй пункта 3.5. исключить.
1.3. Абзац первый пункта 3.7. изложить в
следующей редакции: "3.7. Отведение производственных и
хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных
канализационных очистных сооружений, при их отсутствии, в систему локальных
очистных сооружений канализации должно отвечать требованиям соответствующих
санитарных правил".
1.4. Абзац первый пункта 5.4. изложить в
следующей редакции: "5.4. При работе организаций быстрого обслуживания на
полуфабрикатах высокой степени готовности, в которых используются
малогабаритное специализированное технологическое оборудование, посуда и
приборы одноразового использования, допускается однозальная
планировка с выделением отдельных рабочих зон, оснащенных оборудованием".
1.5. Абзац третий пункта 6.11. изложить в
следующей редакции: "Мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной
ванне допускается в организациях с ограниченным ассортиментом".
1.6. Абзацы первый и абзац второй пункта
8.2. исключить;
1.7. Пункт 8.4. изложить в следующей
редакции: "8.4. Обработка сырых и готовых продуктов производится
раздельно в специально оборудованных цехах. В организациях, не имеющих цехового
деления, с ограниченным ассортиментом выпускаемых блюд допускается обработка
сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах".
II. Внести
изменения в СП 2.3.6.1254-03:
Пункт 16.2. исключить.