ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ
ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
ПИСЬМО
1 апреля 2008 г.
N 41-18-479
Департамент здравоохранения города Москвы
в cвязи с наступлением
летнего периода, поручает осуществлять транспортировку молока и молочных
продуктов для молочно-раздаточных пунктов детских городских поликлиник в
соответствии с санитарными требованиями и нормам СанПиН 2.3.4.551-96
"Производство молока и молочных продуктов":
1. Для транспортирования молока и
молочных продуктов должен выделяться специализированный транспорт.
2. Транспортирование молока и молочных
продуктов должно осуществляться в рефрижераторах, машинах с изотермическими
кузовами.
3. Транспорт, используемый для перевозки
молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов
машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке. Транспорт
должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальными центрами
госсанэпиднадзора на каждую машину сроком не более чем на 6 месяцев.
4. Запрещается перевозить молочные
продукты вместе с сырыми продуктами, полуфабрикатами, а также в транспорте, на
котором ранее перевозились ядохимикаты, бензин, керосин и др. сильнопахнущие и ядовитые вещества.
5. В летнее время срок погрузки и
доставки цельномолочных скоропортящихся продуктов при транспортировании в
рефрижераторах не должен превышать 6 ч.
6. Шофер-экспедитор должен иметь при себе
личную медицинскую книжку с отметками о прохождении медицинских осмотров и
гигиенического обучения, спецодежду, строго соблюдать правила личной гигиены и
правила транспортирования молочных продуктов.
7. Во время транспортировки строго
соблюдать рекомендуемые температурные для кисломолочных продуктов +4 град. C +2
град. C.
8. Для исключения нагрева продукции при
загрузке в специализированный транспорт, температура в машине при постановке на
погрузку должна быть не выше +4 град. C.
9. Размещать продукцию в кузове
автомашины таким образом, чтобы исключить передвижение поддонов по автомашине.
Заместитель руководителя
Департамента здравоохранения
И.А.ЛЕШКЕВИЧ