Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 N 71 // Портал о здоровье, заболеваниях и лечении, о лекарствах, о докторах и больницах.

Зарегистрировано в Минюсте РФ 9 августа 2010 г. N 18097

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ

ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 28 июня 2010 г. N 71

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2650-10

"ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 18 К САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМ

ПРАВИЛАМ И НОРМАТИВАМ САНПИН 2.3.2.1078-01 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"

В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52 (ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II), ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст. 6223; 2009, N 1, ст. 17) и Постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:

1. Утвердить СанПиН 2.3.2.2650-10 "Дополнения и изменения N 18 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденным Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326) (приложение), с внесенными изменениями и дополнениями Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 N 18 "О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36" (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 N 41 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03" - дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003, регистрационный номер 4603), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. N 42 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения N 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007, регистрационный номер 9852), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08" - дополнения и изменения N 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008, регистрационный номер 11311), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 N 26 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08" - дополнения и изменения N 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008, регистрационный номер 11741), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08" - дополнения и изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008, регистрационный номер 11805), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 N 43 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08" - дополнения и изменения N 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008, регистрационный номер 12059), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 N 56 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08" - дополнение N 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008, регистрационный номер 12391), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 N 58 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08" - дополнение N 12 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008, регистрационный номер 12530), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 N 69 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08" - изменения N 13 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008, регистрационный номер 12906), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 N 28 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08" - дополнение N 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009, регистрационный номер 14168), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 N 73 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09" - дополнения и изменения N 15 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009, регистрационный номер 15813), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 N 6 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10" - изменение N 16 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010, регистрационный номер 16592) и Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" - дополнение N 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010, регистрационный номер 17097).

Г.Г.ОНИЩЕНКО

Приложение

Утверждены

Постановлением

Главного государственного

санитарного врача

Российской Федерации

от 28.06.2010 г. N 71

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 18

К САНПИН 2.3.2.1078-01

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы

СанПиН 2.3.2.2650-10

Внести дополнения и изменения в СанПиН 2.3.2.1078-01:

1. В Приложении 1 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":

1.1. В пункте 1.1.1 в показателе "Радионуклиды" исключить строку "стронций-90" и внести изменения по строке "цезий-137", изложить в новой редакции:

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.1. Мясо, в том числе полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных)	Радионуклиды: цезий-137	200	(Бк/кг) Мясо без кости
	Радионуклиды: цезий-137	300	то же, оленина без костей, мясо диких животных без костей

1.2. В пункте 1.1.1.4 строку "- полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки)" дополнить словами "полуфабрикаты мясосодержащие рубленные" и изложить в редакции "- полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки), полуфабрикаты мясосодержащие рубленные".

1.3. В пункте 1.1.4.4:

а) строку "- высшего и первого сорта" дополнить словом "бессортовые" и изложить в редакции "- высшего и первого сорта, бессортовые";

б) строку "- второго сорта" дополнить "и третьего" и изложить в редакции "- второго и третьего сорта", в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.4. В пунктах 1.1.4.5, 1.1.4.6 и 1.1.4.7 в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.5. В пункте 1.1.4.8 по строкам "- окорока, рулеты, корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке" и "- щековина (баки), рулька" в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.6. В пунктах 1.1.4.9 и 1.1.4.10 в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.7. В пункте 1.1.4.11 по строкам "- из порционных кусков мяса всех видов убойных животных (без соусов), жареные, отварные" и "- из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п." в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.8. В пункте 1.1.5.2 строку "Зельцы" дополнить словом "сальтисоны" и изложить "Зельцы, салтисоны".

1.9. В пунктах 1.1.9-1.1.17, 1.7.4, 1.7.5 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.10. В пункте 1.3.3 в показатель "Радионуклиды" внести изменения по строкам "цезий-137" и "стронций-90" и изложить в редакции:

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.3.3. Рыба сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция, готовая к употреблению	Радионуклиды:
	цезий-137	130	Бк/кг (кроме рыбы сушеной и вяленой)
	цезий-137	260	Бк/кг - для вяленой и сушеной рыбы
	стронций-90	100	Бк/кг (кроме рыбы вяленой и сушеной, в которой стронций-90 не нормируется)

1.11. В пункт 1.3.3.10 ввести дополнительную строку "- салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и другие)" и изложить в редакции:

┌────────────────┬──────┬─────────────────────────────┬──────────┐

│ Индекс, группа │КМФА- │ Масса продукта (г, см3), в │Примечание│

│ продуктов │нМ, │ которой не допускаются │ │

│ │КОЕ/ ├──────┬──────┬──────┬────────┤ │

│ │см3 │БГКП │ S. │суль- │патоген-│ │

│ │(г), │(коли-│aureus│фит- │ные, в │ │

│ │не бо-│формы)│ │реду- │том чис-│ │

│ │лее │ │ │цирую-│ле саль-│ │

│ │ │ │ │щие │монеллы │ │

│ │ │ │ │клос- │и L. mo-│ │

│ │ │ │ │тридии│nocyto- │ │

│ │ │ │ │ │genes │ │

├────────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼────────┼──────────┤

│- салаты из рыбы│5 x │ 0,1 │ 0,1 │ - │ 25 г │E. coli в │

│и морепродуктов│ 4 │ │ │ │ │0,1 г не │

│с заправками│10 │ │ │ │ │допускают-│

│(майонез, соус и│ │ │ │ │ │ся; │

│другие) │ │ │ │ │ │Proteus в │

│ │ │ │ │ │ │0,1 г не │

│ │ │ │ │ │ │допускают-│

│ │ │ │ │ │ │ся; │

│ │ │ │ │ │ │плесени - │

│ │ │ │ │ │ │не более │

│ │ │ │ │ │ │50 КОЕ/г; │

│ │ │ │ │ │ │дрожжи - │

│ │ │ │ │ │ │не более │

│ │ │ │ │ │ │100 КОЕ/г │

└────────────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴────────┴──────────┘

1.12. В пункте 1.3.7 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.13. В пункте 1.4.1 в показателе "Радионуклиды":

а) по строке "цезий-137" норматив допустимого уровня изменить с "70" на "60";

б) строку "стронций-90" исключить.

1.14. В пункте 1.4.2 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.15. В пункте 1.4.3 в показателе "Радионуклиды":

а) по строке "цезий-137" норматив допустимого уровня изменить с "50" на "60";

б) строку "стронций-90" исключить.

1.16. В пункте 1.4.4 в показателе "Радионуклиды" строку "стронций-90" исключить.

1.17. В пунктах 1.5.1-1.5.6 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.18. В пункте 1.5.2 название группы продуктов изложить в новой редакции "Сахаристые, кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка".

1.19. В пункте 1.5.2.1 изменить название пункта и изложить в редакции "Конфеты и сладости неглазированные".

1.20. В пункте 1.5.2.2:

а) изменить название пункта и изложить в редакции "Конфеты и сладости глазированные с корпусами";

б) строку "- из цукатов, взорванных зерен" дополнить словами "ликерными, желейными" и изложить в редакции "- из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными".

1.21. В пункт 1.6.1 внести поправки:

а) показатель "Нитраты" <*>, после строки "дыни", дополнить строками "свежий салат латук" и "салат латук айсбергового типа" и изложить в редакции:

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.1. Свежие и свежезамо- роженные овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы	Нитраты:
	свежий салат латук	4500	выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта
		4000	выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта
		3500	выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября
		2500	выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября
	салат латук айсбергового типа	2500	выращенный в защищенном грунте
	салат латук айсбергового типа	2000	выращенный в незащищенном грунте

--------------------------------

<*> Данная норма вступает в силу с момента включения ее в Единые санитарные требования таможенного союза.

б) в показатель "Радионуклиды" по строкам "цезий-137" и "стронций-90" внести изменения и изложить в редакции:

┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐

│Индекс, группа│ Показатели │ Допустимые │ Примечание │

│ продуктов │ │уровни, мг/кг, не │ │

│ │ │ более │ │

├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│ Радионуклиды: │

├──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│картофель │цезий-137 │ 80 │Бк/кг │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │стронций-90 │ 40 │то же │

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│овощи, │цезий-137 │ 80 │то же │

│бахчевые ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │стронций-90 │ 40 │то же │

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ягоды │цезий-137 │ 160 │то же │

│дикорастущие ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │стронций-90 │ - │не нормируется│

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│грибы │цезий-137 │ 500 │Бк/кг │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │стронций-90 │ - │не нормируется│

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│фрукты, ягоды,│цезий-137 и │ - │не нормируется│

│виноград │стронций-90 │ │ │

└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘

1.22. В пункт 1.6.1.1 ввести дополнительную строку "- полуфабрикаты картофельные и овощные в тестовой оболочке быстрозамороженные" и изложить в редакции:

┌────────────────┬──────┬───────────────┬──────┬──────┬──────────┐

│ Индекс, группа │КМФА- │Масса продукта │Дрож- │Плесе-│Примечание│

│ продуктов │нМ, │(г, см3), в ко-│жи, │ни, │ │

│ │КОЕ/ │торой не допус-│КОЕ/г,│КОЕ/г,│ │

│ │см3 │каются │не │не │ │

│ │(г), ├──────┬────────┤более │более │ │

│ │не бо-│БГКП │патоген-│ │ │ │

│ │лее │(коли-│ные, в │ │ │ │

│ │ │формы)│том чис-│ │ │ │

│ │ │ │ле саль-│ │ │ │

│ │ │ │монеллы │ │ │ │

├────────────────┼──────┼──────┼────────┼──────┼──────┼──────────┤

│- полуфабрикаты │5 x │ 0,01 │ 25 │ - │2 x │ │

│картофельные и │ 4 │ │ │ │ 2 │ │

│овощные в │10 │ │ │ │10 │ │

│тестовой │ │ │ │ │ │ │

│оболочке │ │ │ │ │ │ │

│быстрозаморожен-│ │ │ │ │ │ │

│ные │ │ │ │ │ │ │

└────────────────┴──────┴──────┴────────┴──────┴──────┴──────────┘

1.23. Пункт 1.6.1.2 дополнить строкой "- полуфабрикаты плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные" и изложить в редакции:

┌────────────────┬──────┬───────────────┬──────┬──────┬──────────┐

│ Индекс, группа │КМФА- │Масса продукта │Дрож- │Плесе-│Примечание│

│ продуктов │нМ, │(г, см3), в ко-│жи, │ни, │ │

│ │КОЕ/ │торой не допус-│КОЕ/г,│КОЕ/г,│ │

│ │см3 │каются │не │не │ │

│ │(г), ├──────┬────────┤более │более │ │

│ │не бо-│БГКП │патоген-│ │ │ │

│ │лее │(коли-│ные, в │ │ │ │

│ │ │формы)│том чис-│ │ │ │

│ │ │ │ле саль-│ │ │ │

│ │ │ │монеллы │ │ │ │

├────────────────┼──────┼──────┼────────┼──────┼──────┼──────────┤

│- полуфабрикаты │1 x │ 0,01 │ 25 │1 x │1 x │<*> - ко- │

│плодово-ягодные │ 5 │ │ │ 3 │ 3 │личество │

│в тестовой │10 │ │ │10 │10 │дрожжей и │

│оболочке │ │ │ │ │ │плесеней в│

│быстрозаморожен-│ │ │ │ │ │сумме │

│ные │ │ │ │ │ │ │

└────────────────┴──────┴──────┴────────┴──────┴──────┴──────────┘

1.24. В пункте 1.6.2 в показателе "Радионуклиды":

а) строку "фрукты, ягоды, виноград" и нормируемые "цезий-137" и "стронций-90" исключить;

б) по строке "ягоды дикорастущие" исключить "стронций-90";

в) по строке "грибы" исключить "стронций-90".

1.25. В пункте 1.6.5 в показателе "Радионуклиды" строку "- концентраты" и нормируемые "цезий-137" и "стронций-90" исключить.

1.26. В пунктах 1.6.6, 1.6.8, 1.6.9, 1.6.10, 1.6.11 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.27. В пункте 1.7.1:

а) показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить;

б) в графе "Индекс, группа продуктов" после слова "арахис" дополнить словами "мак пищевой";

в) строку "кадмий" в графе "Допустимые уровни, мг/кг, не более" дополнить нормативом "0,5", в указанием графе "Примечание" "для пищевого мака" и изложить в редакции:

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.7.1. Семена маслиничных культур (подсолнечни- ка, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапс, арахис, мак пищевой и другие)	кадмий	0,1
	кадмий	0,5	для семян пищевого мака

1.28. В разделе 1.8 "Напитки" после пункта 1.8.2 внести дополнительно пункт 1.8.2.1 "Воды питьевые, искусственно минерализованные" и изложить в редакции:

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.8.2.1. Воды питьевые, искусственно минерализован- ные	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы)	в 100 г не допускается
	патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы	в 100 г не допускаются
	Pseudomonas aeruginosa	в 100 г не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см3	не более 10
	плесени, КОЕ/см3	не более 10

1.29. В пунктах 1.8.5, 1.8.6, 1.8.7, 1.9.1-1.9.13 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.30. В пункте 1.9.15.6 группу готовых кулинарных изделий "Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные" дополнить словами в скобках "(без заправки и соуса)" и изложить в редакции "Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса)".

1.31. В пункте 1.9.15.7 группу готовых кулинарных изделий "- борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом" дополнить словами в скобках "(без заправки сметаной)" и изложить в редакции "- борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом (без заправки сметаной)".

1.32. В пункте 1.9.15.14 группы готовых кулинарных изделий дополнить словами в скобках "(без заправки)" и изложить в строках в редакции:

Гарниры:

- рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное (без заправки);

- картофель отварной, жареный (без заправки);

- овощи тушеные (без заправки).

1.33. В пункте 1.10.7 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

2. В Приложение 3 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания":

2.1. В пункте 3.1.2.1 в разделе "2) Показатели безопасности" по строке "охратоксин А" внести поправку в графе "Примечание" и изложить в редакции "< 0,0005 для всех видов".

2.2. В пункте 3.1.2.2 в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" после строки "железо" внести дополнительную строку "йод" в редакции:

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примеча- ние
		нормируемые	маркируемые
йод	мкг	40-80	+	для обо- гащенных продук- тов

2.3. В пункте 3.1.3:

а) в названии пункта 3.1.3 после слов "Продукты" исключить слово "прикорма" и после слов "нектары и напитки" дополнить слово "морсы";

б) в раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта):

- внести дополнительные показатели: "Массовая доля титруемых кислот" и "Поваренная соль";

- внести изменения по строкам: массовая доля сухих веществ, углеводы, массовая доля этилового спирта, железо, аскорбиновая кислота.

Изменения и дополнения пункта изложить в редакции:

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примеча- ние
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примеча- ние
Массовая доля растворимых сухих веществ	%	4-16	-	для со- ковой продук- ции из фруктов, фруктов с добав- лением овощей, овощей, овощей с добавле- нием фруктов
	%	4-10	-	для со- ковой продук- ции из овощей и с добав- лением фруктов
	%	4-11	-	для со- ковой продук- ции из моркови и тыквы
Массовая доля сухих веществ	%	4-25	-	для пюре
Массовая доля титруемых кислот	%, не более	1,2	-	для со- ковой продук- ции из цитрусо- вых фру- ктов (в пересче- те на безвод- ную ли- монную кислоту)
Массовая доля титруемых кислот	то же	0,8	-	для со- ковой продук- ции из других фруктов и (или) овощей (в пере- счете на яблочную кислоту)
Углеводы, в т.ч. добавленного сахара	г	3-25	+	для со- ков до- бавлен- ный са- хар не допуска- ется
	г, не более	10	-	для нек- таров и сокосо- держащих напитков
	г, не более	12	-	для морсов
Поваренная соль	%, не более	0,4		за иск- лючением томатно- го сока
Поваренная соль	%, не более	0,6	-	для то- матного сока
Массовая доля этилового спирта	%, не более	0,2	-	для фру- ктовых соков и пюре
железо	мг, не более	3,0	+	для обо- гащенных продук- тов
аскорбиновая кислота (C)	мг, не более	75,0	+	для обо- гащенных продук- тов
аскорбиновая кислота (C)	мг, не менее	25,0		в конце срока годности

б) в разделе "2) Показатели безопасности":

- по строке "мышьяк" норматив допустимого уровня изменить с 0,2 на 0,1;

- по строке "Нитраты" в графе "Примечание" после слов на фруктовой основе дополнить словами в скобках "(за исключением содержащих бананы и клубнику)";

- по строке "цезий-137" норматив допустимого уровня изменить с 60 на 40;

- после строки "Нитраты" внести дополнительный показатель "5-Оксиметилфурфурол" в редакции:

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
5-Оксиметилфурфурол	20,0	для соковой про- дукции

2.4. В пункте 3.1.4 в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 70 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.

2.5. В пункте 3.1.4.3:

а) изменить название пункта и изложить в редакции "Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы)";

б) в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строкам "Массовая доля сухих веществ" и "Белок" внести изменения и изложить в редакции:

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примеча- ние
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примеча- ние
Массовая доля сухих веществ	г	5-26	-
Белок	г	1,5-8,0	+

в) в разделе "2) Показатели безопасности" по строке "охратоксин А" в графу "Примечание" внести изменение и изложить в редакции "< 0,0005 для всех видов".

2.6. В пункте 3.1.5.2 в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строке "Массовая доля сухих веществ" внести изменения и изложить в редакции:

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примеча- ние
		нормируемые	маркируемые
Массовая доля сухих веществ	г, не менее	17	-

2.7. В пункте 3.1.6 в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.

2.8. В пункте 3.2.1 в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 70 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.

2.9. В пункте 3.2.2 в разделе "2) Показатели безопасности":

а) по строке "охратоксин А" в графу "Примечание" внести изменения и изложить в редакции "< 0,0005 для всех видов";

б) по строке "стронций-90" норматив допустимого уровня изменить с 20 на 25.

2.10. В пункте 3.3.2 в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" изменить числовые значения нормируемых показателей по строкам "фолиевая кислота (Bc)", "аскорбиновая кислота (C)", "Осмоляльность" и изложить в редакции:

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примеча- ние
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примеча- ние
фолиевая кислота (Bc)	мкг/л	60-150	+
аскорбиновая кислота (C)	мг/л	60-150	+
Осмоляльность	МОсм/кг, не более	300	+

2.11. В пунктах 3.3.2 и 3.3.3 в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.

2.12. В пункте 3.3.2 в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.

2.13. В пункте 3.3.4 в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.

2.14. В пункте 3.3.5:

а) в разделе "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)" в строках "Белок (экв)", "кальций", "фосфор", "калий", "натрий", "Осмоляльность" внести изменения и изложить в редакции:

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примеча- ние
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примеча- ние
Белок (экв)	г/л	12-22	+
кальций	мг/л	330-980	+
фосфор	мг/л	150-600	+
калий	мг/л	400-1000	+
натрий	мг/л	150-350	+
Осмоляльность	МОсм/кг, не более	320	+

б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02;

в) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.

2.15. В пункте 3.3.5.1:

а) в раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)" после слова "цинк" внести дополнительно строку "йод", а в строках "Белок (экв)", "Энергетическая ценность", "Осмоляльность" внести изменения и изложить в редакции:

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примеча- ние
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примеча- ние
Белок (экв)	г/л	16-20	+
Энергетическая ценность	ккал/л	570-720	+
Йод	мкг/л	50-120	+
Осмоляльность	МОсм/кг, не более	320	+

б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.

2.16. В пунктах 3.3.6.1, 3.3.6.2, 3.3.6.3, 3.3.7 в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" радионуклиды изложить в новой редакции:

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │

│ │ мг/кг, не более │ │

├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤

│Радионуклиды: │

├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤

│цезий-137 │ 40 │Бк/кг │

│ │ │Для сублимиро- │

│ │ │ванных продуктов│

│ │ │удельная актив- │

│ │ │ность определя- │

│ │ │ется в восста- │

│ │ │новленном про- │

│ │ │дукте │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Стронций-90 │ 25 │то же │

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

2.17. В пункте 3.3.7:

а) в раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)" по строкам "Жир", "Линолевая кислота", "кальций", "железо", "токоферол (E)", "биотин", "холин", "Осмоляльность" внести изменения, после строки "холин" дополнительно внести строку "L-карнитин" и изложить в редакции:

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примеча- ние
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примеча- ние
Жир	г/л	34-45	+
Линолевая кислота	% от сум- мы жирных кислот	14-20	+
кальций	мг/л	600-1200	+
железо	мг/л	4,0-11,0	+
марганец	мкг/л	30-300	+
токоферол (E)	мг/л	4-16	+
биотин	мкг/л	15-50	+
холин	мг/л	50-150	+
L-карнитин	мг/л	10-20	+
Осмоляльность	МОсм/кг, не более	310	+

2.18. В пункте 3.5.1 в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.

2.19. В пункте 3.5.2 в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.

2.20. В пункте 3.5.3:

а) название пункта 3.5.3 после слов "нектары и напитки" после запятой дополнить словом "морсы";

б) в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строкам "Массовая доля растворимых сухих веществ (соки)", "Углеводы" внести изменения и изложить в редакции:

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примеча- ние
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примеча- ние
Массовая доля растворимых сухих веществ (соки)	г, не менее	5
Углеводы	г	4-20

в) в разделе "2) Показатели безопасности" по строкам "мышьяк" и "Нитраты" внести изменения и изложить в редакции:

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
мышьяк	0,1
Нитраты	200	На овощной и фруктово-овощной основе
Нитраты	50	На фруктовой основе

г) в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 60 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.

2.21. В пункте 3.5.4 в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)":

а) по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02;

б) показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

2.22. В пункте 3.6.2 в показателе "Радионуклиды" нормативы допустимых уровней изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.