ÌÈÍÈÑÒÅÐÑÒÂÎ ÇÄÐÀÂÎÎÕÐÀÍÅÍÈß ÑÑÑÐ
ÏÐÈÊÀÇ
10 ìàðòà 1986 ã.
N 333
ÎÁ ÓËÓ×ØÅÍÈÈ ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈÈ ËÅ×ÅÁÍÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß Â ÐÎÄÈËÜÍÛÕ
ÄÎÌÀÕ (ÎÒÄÅËÅÍÈßÕ) È ÄÅÒÑÊÈÕ ÁÎËÜÍÈÖÀÕ
(ÎÒÄÅËÅÍÈßÕ)
 öåëÿõ óëó÷øåíèÿ îðãàíèçàöèè ëå÷åáíîãî
ïèòàíèÿ â äåòñêèõ è àêóøåðñêèõ ñòàöèîíàðàõ:
1. Óòâåðæäàþ:
Íîðìû ïèòàíèÿ äëÿ áîëüíûõ â ðîäèëüíûõ
äîìàõ (îòäåëåíèÿõ) è äåòñêèõ áîëüíèöàõ (îòäåëåíèÿõ) íà îäíîãî ðåáåíêà â äåíü
(ïðèëîæåíèå 1).
2. Ïðèêàçûâàþ:
2.1. Ìèíèñòðàì çäðàâîîõðàíåíèÿ ñîþçíûõ
ðåñïóáëèê è àâòîíîìíûõ ðåñïóáëèê, ðóêîâîäèòåëÿì êðàåâûõ, îáëàñòíûõ è ãîðîäñêèõ
îðãàíîâ çäðàâîîõðàíåíèÿ, äèðåêòîðàì ÍÈÈ ñèñòåìû Ìèíçäðàâà ÑÑÑÐ è ÀÌÍ ÑÑÑÐ,
ðåêòîðàì ìåäèöèíñêèõ èíñòèòóòîâ è ÃÈÄÓÂîâ:
2.1.1. Äîâåñòè óòâåðæäåííûå íàñòîÿùèì
ïðèêàçîì íîðìû ïèòàíèÿ â äåòñêèõ è ðîäîâñïîìîãàòåëüíûõ ó÷ðåæäåíèÿõ íà îäíîãî
áîëüíîãî â äåíü äî êàæäîãî ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêîãî ó÷ðåæäåíèÿ è îáåñïå÷èòü
ñòðîãèé êîíòðîëü çà èõ âûïîëíåíèåì.
2.1.2. Îáÿçàòü ãëàâíûõ âðà÷åé ðîäèëüíûõ
äîìîâ è äåòñêèõ áîëüíèö (çàâåäóþùèõ ñîîòâåòñòâóþùèìè îòäåëåíèÿìè) óñòàíîâèòü
äåéñòâåííûé êîíòðîëü çà êà÷åñòâîì ïèòàíèÿ áîëüíûõ â
ðîäîâñïîìîãàòåëüíûõ è äåòñêèõ ñòàöèîíàðàõ; ïðè îòñóòñòâèè êàêèõ-ëèáî ïðîäóêòîâ
îñóùåñòâèòü èõ çàìåíó â ïðåäåëàõ äåéñòâóþùèõ àññèãíîâàíèé íà ïèòàíèå áîëüíûõ,
ïîëüçóÿñü òàáëèöåé çàìåíû ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ ïî îñíîâíûì ïèùåâûì âåùåñòâàì
(ïðèëîæåíèå 2).
3. Êîíòðîëü çà
âûïîëíåíèåì ïðèêàçà âîçëîæèòü íà íà÷àëüíèêà Ãëàâíîãî óïðàâëåíèÿ
ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêîé ïîìîùè äåòÿì è ìàòåðÿì Ìèíçäðàâà ÑÑÑÐ òîâ. Ãðåáåøåâó
È.È.
4. Ìèíèñòðàì çäðàâîîõðàíåíèÿ ñîþçíûõ
ðåñïóáëèê ðàçðåøàåòñÿ ðàçìíîæèòü äàííûé ïðèêàç â íåîáõîäèìîì êîëè÷åñòâå.
Ìèíèñòð çäðàâîîõðàíåíèÿ ÑÑÑÐ
Ñ.Ï.ÁÓÐÅÍÊÎÂ
Ïðèëîæåíèå N 1
ê ïðèêàçó Ìèíèñòåðñòâà
çäðàâîîõðàíåíèÿ ÑÑÑÐ
îò 10 ìàðòà 1986 ã. N 333
Óòî÷íåííûå íîðìû ïèòàíèÿ
áîëüíûõ ñîãëàñîâàíû ñ
Ìèíèñòåðñòâîì ôèíàíñîâ ÑÑÑÐ
(ïèñüìî Ìèíôèíà ÑÑÑÐ îò
12.09.1985 ã. N 23-2-10/11)
ÍÎÐÌÀ
ÏÈÒÀÍÈß ÄËß ÁÎËÜÍÛÕ Â ÐÎÄÈËÜÍÛÕ ÄÎÌÀÕ
(ÎÒÄÅËÅÍÈßÕ)
È ÄÅÒÑÊÈÕ ÁÎËÜÍÈÖÀÕ (ÎÒÄÅËÅÍÈßÕ) ÍÀ ÎÄÍÎÃÎ
ÁÎËÜÍÎÃÎ Â ÄÅÍÜ Â ÃÐÀÌÌÀÕ
|
Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòîâ
|
Êîëè÷åñòâî
ïðîäóêòîâ â ãðàììàõ
|
|
â ðîäèëüíûõ äîìàõ
(îòäåëåíèÿõ)
|
â äåòñêèõ
áîëüíèöàõ
(îòäåëåíèÿõ)
|
|
Õëåá ðæàíîé
|
150
|
75
|
|
Õëåá
ïøåíè÷íûé
|
200
|
175
|
|
Ìóêà
ïøåíè÷íàÿ
|
18
|
35
|
|
Ìóêà
êàðòîôåëüíàÿ
|
5
|
8
|
|
Êðóïà è
ìàêàðîííûå èçäåëèÿ
|
100
|
85
|
|
Êàðòîôåëü
|
300
|
350
|
|
Îâîùè -
çåëåíü
|
500
|
400
|
|
Ôðóêòû
ñâåæèå
|
15
|
150
|
|
Ôðóêòû ñóõèå
|
20
|
20
|
|
Ñàõàð,
ñëàäîñòè
|
100
|
80
|
|
Êîôå
|
2
|
3
|
|
×àé
|
0,3
|
0,2
|
|
Ìÿñî - ïòèöà
|
200
|
150
|
|
Ðûáà
|
100
|
75
|
|
Ìîëîêî
|
400
|
450
|
|
Òâîðîã
|
60
|
50
|
|
Ñìåòàíà
|
25
|
25
|
|
Ìàñëî
æèâîòíîå
|
60
|
55
|
|
Ìàñëî
ðàñòèòåëüíîå
|
6
|
10
|
|
ßéöà
|
1
|
1 øò.
|
|
Ñîëü
(ñïåöèè)
|
10
|
10
|
Íà÷àëüíèê
Ãëàâíîãî óïðàâëåíèÿ
ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêîé ïîìîùè
äåòÿì è ìàòåðÿì Ìèíçäðàâà ÑÑÑÐ
È.È.ÃÐÅÁÅØÅÂÀ
Ïðèëîæåíèå N 2
ê ïðèêàçó Ìèíèñòåðñòâà
çäðàâîîõðàíåíèÿ ÑÑÑÐ
îò 10 ìàðòà 1986 ã. N 333
ÒÀÁËÈÖÀ
ÇÀÌÅÍÛ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÏÎ ÎÑÍÎÂÍÛÌ ÏÈÙÅÂÛÌ ÂÅÙÅÑÒÂÀÌ
(ÓÒÂÅÐÆÄÅÍÀ ÏÐÈÊÀÇÎÌ
ÌÈÍÇÄÐÀÂÀ ÑÑÑÐ ÎÒ 12.06.85 N 666)
┌──────────┬────┬─────┬────┬─────┬───────────┬────┬─────┬────┬─────┬────────────┐
│ Ïðîäóêò │Âåñ
│Áåëêè│Æèðû│Óãëå-│
Ïðîäóêò- │Âåñ │Áåëêè│Æèðû│Óãëå-│Äîáàâèòü
(+)│
│ │ │
│ │âîäû │çàìåíèòåëü
│ │ │
│âîäû │ Ñíÿòü (-) │
├──────────┼────┼─────┼────┼─────┼───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ 1 │ 2
│ 3 │ 4
│ 5 │
6 │ 7 │
8 │ 9 │ 10
│ 11 │
├──────────┼────┼─────┼────┼─────┼───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│Ìÿñî ãîâÿ-│100 │20,2 │7,0 │ - │Ìÿñî
êðîëè-│ 98 │20,3 │12,6│
- │Ìàñëî - 6,8 │
│äèíà │ │
│ │ │êà │ │
│ │ │ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │
│ │ │
│Áàðàíèíà II│ 97 │20,2 │8,7 │ │Ìàñëî - 2,1 │
│ │ │
│ │ │êàòåãîðèè │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Âåðáëþæàòè-│107 │20,2 │10,0│ - │Ìàñëî
- 3,6 │
│ │ │
│ │ │íà │ │
│ │ │ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Êîíèíà I │104 │20,3 │10,3│ - │Ìàñëî
- 4,0 │
│ │ │
│ │ │êàòåãîðèè │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ìÿñî ëîñÿ │95
│20,3 │1,6 │
- │Ìàñëî + 6,5 │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Îëåíèíà I │104 │20,3 │8,8 │ - │Ìàñëî
- 2,2 │
│ │ │
│ │ │êàòåãîðèè │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ïå÷åíü │116 │20,2 │3,6 │ - │Ìàñëî
+ 4,1 │
│ │ │
│ │ │ãîâÿæüÿ │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ïå÷åíü │107 │20,1 │3,8 │ - │Ìàñëî
+ 3,9 │
│ │ │
│ │ │ñâèíàÿ │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ñåðäöå │135 │20,2 │4,0 │ - │Ìàñëî
+ 3,6 │
│ │ │
│ │ │ãîâÿæüå │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Êóðû II │97
│20,2 │8,5 │
- │Ìàñëî - 1,8 │
│ │ │
│ │ │êàòåã. │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │ßè÷íûé │45
│20,2 │16,8│ 3,2 │Ìàñëî - 11,9│
│ │ │
│ │ │ïîðîøîê │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð - 3,2 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │
│Ðûáà │115 │20,1
│0,7 │ - │Ìàñëî + 7,6 │
│ │ │
│ │ │(òðåñêà) │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Òâîðîã
(ïî-│121 │20,2 │10,9│ 1,6 │Ìàñëî - 4,7 │
│ │ │
│ │ │ëóæèðíûé) │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð - 1,6 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Êîíñåðâû │120 │20,2 │22,0│ - │Ìàñëî
- 18,1│
│ │ │
│ │ │ìÿñíûå │
│ │ │
│ │
├──────────┼────┼─────┼────┼─────┼───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│Ìîëîêî │100
│2,8 │3,2 │4,7 │Ìîëîêî
ñó-│ 11 │ 2,8 │2,7 │ 4,3 │Ìàñëî + 0,6 │
│öåëüíîå │
│ │ │
│õîå öåëüíîå│ │ │
│ │ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 0,4 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ìîëîêî ñó-│
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ │õîå îáåçæè-│7,5 │ 2,8 │0,1
│ 3,7 │Ìàñëî + 3,7 │
│ │ │
│ │ │ðåííîå │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 1,0 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ìîëîêî ñãó-│ 40 │ 2,8 │3,1
│ 3,8 │Ñàõàð + 1,0 │
│ │ │
│ │ │ùåííîå ñòå-│ │
│ │ │ │
│ │ │
│ │ │ðèëèçîâàí- │ │
│ │ │ │
│ │ │
│ │ │íîå │ │
│ │ │ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ìîëîêî ñãó-│ 39 │ 2,8 │3,3
│21,8 │Ñàõàð - 17,1│
│ │ │
│ │ │ùåííîå ñ│
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ │ñàõàðîì │
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │
│Ñëèâêè │ 12 │
2,8 │5,1 │ 3,1 │Ìàñëî - 2,3 │
│ │ │
│ │ │ñóõèå │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 1,6 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ñëèâêè │ 35 │ 2,8 │6,6 │16,4
│Ìàñëî - 4,1 │
│ │ │
│ │ │ñãóùåííûå │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ñ ñàõàðîì │
│ │ │
│Ñàõàð - 11,7│
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Òâîðîã (ïî-│ 17 │ 2,8 │1,5
│ 0,2 │Ìàñëî + 2,0 │
│ │ │
│ │ │ëóæèðíûé) │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 4,5 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ìÿñî │ 14 │ 2,8 │1,0 │ - │Ìàñëî
+ 2,7 │
│ │ │
│ │ │ãîâÿäèíà │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 4,7 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ðûáà │ 16 │ 2,8 │0,1 │ - │Ìàñëî
+ 3,7 │
│ │ │
│ │ │(òðåñêà) │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 4,7 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ñûð
(Ïîøå-│ 11 │ 2,8 │2,9 │ - │Ìàñëî
+ 0,4 │
│ │ │
│ │ │õîíñêèé) │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │
│ │ │
│ │ │
│ │ │Ñàõàð + 4,7 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │ßéöî êóðè-│ 22 │ 2,8 │2,5 │
0,1 │Ìàñëî + 0,8 │
│ │ │
│ │ │íîå │ │
│ │ │ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 4,6 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │ßè÷íûé │ 26 │ 2,7 │2,2 │
0,4 │Ìàñëî + 1,2 │
│ │ │
│ │ │ïîðîøîê │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 4,3 │
├──────────┼────┼─────┼────┼─────┼───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│Òâîðîã │100
│16,7 │9,0 │ 1,3 │Ìÿñî │ 83 │16,8 │5,8 │ - │Ìàñëî
+ 3,9 │
│ïîëóæèðíûé│ │
│ │ │ãîâÿäèíà │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 1,3 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ðûáà │ 95 │16,6 │0,6 │ - │Ìàñëî
+ 10,2│
│ │ │
│ │ │(òðåñêà) │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 1,3 │
├──────────┼────┼─────┼────┼─────┼───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ßéöî │ 41 │ 5,2 │4,7 │
0,3 │Òâîðîã (ïî-│ 31 │ 5,2 │2,8 │ 0,4 │Ìàñëî
+ 2,3 │
│êóðèíîå 1│
│ │ │
│ëóæèðíûé) │ │
│ │ │ñëèâ. │
│øò. │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ìÿñî │ 26 │ 5,2 │1,8 │ - │Ìàñëî
+ 3,5 │
│ │ │
│ │ │ãîâÿäèíà │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 0,3 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │
│ │ │
│Ðûáà │ 30 │
5,2 │0,2 │ - │Ìàñëî + 5,4 │
│ │ │
│ │ │(òðåñêà) │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 0,3 │
│ │ │ │
│ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ìîëîêî │186 │ 5,2 │5,9 │
8,7 │Ìàñëî - 1,5 │
│ │ │
│ │ │öåëüíîå │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð - 8,4 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ñûð
(Ïîøå-│ 20 │ 5,2 │5,3 │ - │Ìàñëî
- 0,7 │
│ │ │
│ │ │õîíñêèé) │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð + 0,3 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │ßè÷íûé │11,5│
5,3 │4,3 │ 0,8 │Ìàñëî + 0,5 │
│ │ │
│ │ │ïîðîøîê │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð - 0,5 │
├──────────┼────┼─────┼────┼─────┼───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│Ðûáà │100
│17,5 │0,6 │ - │Ìÿñî │ 87 │17,6 │6,0 │ - │Ìàñëî
- 1,5 │
│(òðåñêà) │ │
│ │ │ãîâÿäèíà │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Òâîðîã (ïî-│105 │17,5 │9,5
│ 1,4 │Ìàñëî - 10,8│
│ │ │
│ │ │ëóæèðíûé) │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð - 1,4 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │ßè÷íûé │ 39 │17,5 │14,5│
2,8 │Ìàñëî - 16,8│
│ │ │
│ │ │ïîðîøîê │
│ │ │
│ñëèâ. │
│ │ │
│ │ │ │ │
│ │ │Ñàõàð - 2,8 │
├──────────┼────┼─────┼────┼─────┼───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│Êàðòîôåëü │100 │ 2,0 │0,1 │19,7
│Êàïóñòà áå-│111 │ 2,9 │ - │ 6,0 │Ñàõàð + 13,7│
│ │ │
│ │ │ëîêî÷àííàÿ │ │
│ │ │ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Êàïóñòà │ 80 │ 2,0 │ - │ 3,9 │Ñàõàð + 15,8│
│ │ │
│ │
│öâåòíàÿ │ │
│ │ │ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ìîðêîâü │154 │ 2,0 │0,15│
5,6 │Ñàõàð + 15,1│
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ñâåêëà │118 │ 2,0 │ - │12,7 │Ñàõàð + 7,0 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Áîáû │ 33 │ 2,0 │ - │ 2,7 │Ñàõàð + 17,0│
│ │ │
│ │ │(ôàñîëü) │
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ãîðîøåê │ 40 │ 2,0 │ - │ 5,3 │Ñàõàð + 14,4│
│ │ │
│ │ │çåëåíûé │
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ãîðîøåê │ 64 │ 2,0 │0,1 │
4,5 │Ñàõàð + 15,2│
│ │ │
│ │ │çåëåíûé │
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ │êîíñåðâèðî-│ │
│ │ │ │
│ │ │
│ │ │âàííûé │
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ñâåêëà │167 │ 2,0 │ - │11,8 │Ñàõàð + 7,9 │
│ │ │
│ │ │íàòóðàëüíàÿ│ │
│ │ │ │
│ │ │
│ │ │êîíñåðâèðî-│ │
│ │ │ │
│ │ │
│ │ │âàííàÿ │
│ │ │
│ │
├──────────┼────┼─────┼────┼─────┼───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│Õëåá │100
│ 8,1 │1,2 │46,6 │Ìóêà │ 77 │ 8,2 │0,9 │56,3
│Ñàõàð - 9,7 │
│ïøåíè÷íûé │ │
│ │ │ïøåíè÷íàÿ │
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Õëåá ðæàíîé│111 │ 8,1 │1,3
│50,3 │Ñàõàð - 3,8 │
├──────────┼────┼─────┼────┼─────┼───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ßáëîêè │100
│ 0,4 │ - │11,3 │ßáëîêè │200 │ 0,4 │ - │48,0 │Ñàõàð - 36,6│
│ñâåæèå │ │
│ │
│êîíñåðâèðî-│ │ │
│ │ │
│ │ │
│ │ │âàííûå │
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ñîê │ 90 │ 0,4 │ - │10,5 │Ñàõàð + 0,8 │
│ │ │
│ │ │ÿáëî÷íûé │
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ñîê âèíî-│133 │ 0,4 │ - │24,6 │Ñàõàð - 13,3│
│ │ │
│ │ │ãðàäíûé │
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ñîê │133 │ 0,4 │ - │21,4 │Ñàõàð - 10,1│
│ │ │
│ │ │ñëèâîâûé │
│ │ │
│ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │Ñóõîôðóêòû:│ │
│ │ │ │
│ │ │
│ │ │ÿáëîêè │ 12 │ 0,4 │ - │ 8,5 │Ñàõàð + 3,1 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │÷åðíîñëèâ │ 17 │ 0,4 │ - │11,1 │Ñàõàð + 0,2 │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │êóðàãà │ 8
│ 0,4 │ - │ 5,3
│Ñàõàð + 6,0 │
│ │ │
│ │ │(àáðèêîñû) │ │
│ │ │ │
│ │ │
│ │ ├───────────┼────┼─────┼────┼─────┼────────────┤
│ │ │
│ │ │èçþì │ 22 │ 0,4 │ - │15,6 │Ñàõàð - 4,3 │
└──────────┴────┴─────┴────┴─────┴───────────┴────┴─────┴────┴─────┴────────────┘
Ïðèìå÷àíèå:
1. Â òàáëèöå âåñ ïðîäóêòîâ è
ïðîäóêòîâ-çàìåíèòåëåé óêàçàí â ãðàììàõ íåòòî, ò.å. â ðàñ÷åò ïðèíèìàåòñÿ òîëüêî
ñúåäîáíàÿ ÷àñòü ïðîäóêòîâ.
2. Ïðè ðàñ÷åòå êîëè÷åñòâà ñëèâî÷íîãî
ìàñëà, êîòîðîå íåîáõîäèìî óâåëè÷èòü èëè óìåíüøèòü â ðàöèîíå, ó÷èòûâàåòñÿ, ÷òî â
100 ã ìàñëà ñîäåðæèòñÿ 82,5 ã æèðà.
3.  ñëó÷àå çàìåíû ãîâÿäèíû äðóãèìè
ìÿñíûìè ïðîäóêòàìè îíè ìîãóò âêëþ÷àòüñÿ â íåäåëüíîå ìåíþ â ñëåäóþùåì ïðîöåíòíîì
ñîîòíîøåíèè:
ãîâÿäèíà - 30%
áàðàíèíà - 20%
êóðû - 20%
êðîëèê - 15%
ñóá. ïðîäóêòû - 15%
Íà÷àëüíèê
Ãëàâíîãî óïðàâëåíèÿ
ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêîé ïîìîùè
äåòÿì è ìàòåðÿì Ìèíçäðàâà ÑÑÑÐ
È.È.ÃÐÅÁÅØÅÂÀ