Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 06.07.2011 N 90 // Портал о здоровье, заболеваниях и лечении, о лекарствах, о докторах и больницах.

Зарегистрировано в Минюсте РФ 15 декабря 2011 г. N 22636

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ

ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 6 июля 2011 г. N 90

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2888-11

"ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 25 К САНПИН 2.3.2.1078-01

"ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"

В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52 (ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II), ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст. 6223; 2009, N 1, ст. 17; 2010, N 40, ст. 4969; 2011, N 1, ст. 6) и Постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:

1. Утвердить СанПиН 2.3.2.2888-11 "Дополнения и изменения N 25 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденным Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326), с изменениями и дополнениями, внесенными Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 N 18 "О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36" (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 N 41 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03" - дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003, регистрационный номер 4603), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. N 42 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения N 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007, регистрационный номер 9852), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08" - дополнения и изменения N 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008, регистрационный номер 11311), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 N 26 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08" - дополнения и изменения N 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008, регистрационный номер 11741), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08" - дополнения и изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008, регистрационный номер 11805), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 N 43 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08" - дополнения и изменения N 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008, регистрационный номер 12059), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 N 56 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08" - дополнение N 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008, регистрационный номер 12391), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 N 58 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08" - дополнение N 12 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008, регистрационный номер 12530), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 N 69 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08" - изменения N 13 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008, регистрационный номер 12906), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 N 28 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08" - дополнение N 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009, регистрационный номер 14168), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 N 73 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09" - дополнения и изменения N 15 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009, регистрационный номер 15813), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 N 6 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10" - изменение N 16 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010, регистрационный номер 16592), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" - дополнение N 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010, регистрационный номер 17097), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 N 71 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2650-10" - дополнения и изменения N 18 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 09.08.2010, регистрационный номер 18097), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.08.2010 N 102 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2722-10" - дополнение N 19 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 08.09.2010, регистрационный номер 18381), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.10.2010 N 127 "О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" (зарегистрировано в Минюсте России 09.11.2010, регистрационный номер N 18913), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 12.11.2010 N 145 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2757-10 - дополнение N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 21.12.2010, регистрационный номер 19298), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2010 N 177 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2804-10 - дополнение N 22 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 17.02.2011, регистрационный номер 19879), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.04.2011 N 30 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2868-11 - дополнение N 23 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 13.05.2011, регистрационный номер 20739) (приложение).

Г.Г.ОНИЩЕНКО

Приложение

Утверждены

Постановлением

Главного государственного

санитарного врача

Российской Федерации

от 06.07.2011 N 90

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 25

К САНПИН 2.3.2.1078-01

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы

СанПиН 2.3.2.2888-11

Внести следующие дополнения и изменения в СанПиН 2.3.2.1078-01:

1. В Приложении I "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":

1.1. В пункте 1.1.11 "Колбасные изделия, копчености, кулинарные изделия" подпункт 1.1.11.8 "Кулинарные изделия из рубленого мяса птицы" исключить.

1.2. В пункте 1.9.15:

1.2.1. Название пункта 1.9.15 изложить в следующей редакции: "Готовые кулинарные изделия, в том числе продукция для общественного и социального питания".

1.2.2. Подпункты 1.9.15.8, 1.9.15.10, 1.9.15.11, 1.9.15.12, 1.9.15.13, 1.9.15.14, 1.9.15.15 изложить в следующей редакции:

┌────────────────┬──────┬─────────────────────────────┬──────────┐

│ Индекс, группа │КМАФА-│ Масса продукта (г), в │Примечания│

│ продуктов │нМ │ которой не допускаются │ │

│ │КОЕ/г,├─────┬─────┬────┬──────┬─────┤ │

│ │не бо-│БГКП │ E. │S. │Prote-│пато-│ │

│ │лее │(ко- │coli │au- │us │ген- │ │

│ │ │ли- │ │re- │ │ные, │ │

│ │ │фор- │ │us │ │в │ │

│ │ │мы) │ │ │ │т.ч. │ │

│ │ │ │ │ │ │саль-│ │

│ │ │ │ │ │ │мо- │ │

│ │ │ │ │ │ │неллы│ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│1.9.15.8. │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Супы горячие и │ │ │ │ │ │ │ │

│другие горячие │ │ │ │ │ │ │ │

│блюда: │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- борщи, щи, │5 x │ 1,0 │ - │ - │ - │ 25 │ │

│рассольники, │ 2 │ │ │ │ │ │ │

│супы-харчо, │10 │ │ │ │ │ │ │

│солянки, овощные│ │ │ │ │ │ │ │

│супы, бульоны │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- борщи, щи, │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │дрожжи - │

│рассольники, │ 3 │ │ │ │ │ │100 КОЕ/г,│

│солянки, │10 │ │ │ │ │ │не более │

│промышленного │ │ │ │ │ │ │ │

│изготовления │ │ │ │ │ │ │ │

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │ │

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │ │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │ │

│пленки │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- супы с │5 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │ │

│макаронными │ 2 │ │ │ │ │ │ │

│изделиями, │10 │ │ │ │ │ │ │

│картофелем, │ │ │ │ │ │ │ │

│овощные, │ │ │ │ │ │ │ │

│бобовыми, │ │ │ │ │ │ │ │

│крупами; супы │ │ │ │ │ │ │ │

│молочные с теми │ │ │ │ │ │ │ │

│же наполнителями│ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- супы с │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │дрожжи - │

│макаронными │ 3 │ │ │ │ │ │100 КОЕ/г,│

│изделиями, │10 │ │ │ │ │ │не более │

│картофелем, │ │ │ │ │ │ │ │

│крупами; овощные│ │ │ │ │ │ │ │

│супы, щи, борщи,│ │ │ │ │ │ │ │

│рассольники; │ │ │ │ │ │ │ │

│супы рыбные с │ │ │ │ │ │ │ │

│картофелем, │ │ │ │ │ │ │ │

│промышленного │ │ │ │ │ │ │ │

│изготовления │ │ │ │ │ │ │ │

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │ │

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │ │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │ │

│пленки │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Супы-пюре │5 x │ 1,0 │ 1,0 │1,0 │ - │ 25 │ │

│ │ 2 │ │ │ │ │ │ │

│ │10 │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Супы-пюре, │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │дрожжи - │

│промышленного │ 3 │ │ │ │ │ │100 КОЕ/г,│

│изготовления │10 │ │ │ │ │ │не более │

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │ │

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │ │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │ │

│пленки │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│1.9.15.10. │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Блюда из │ │ │ │ │ │ │ │

│творога: │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- вареники │5 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │ │

│ленивые, пудинг,│ 2 │ │ │ │ │ │ │

│варенный на пару│10 │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- сырники │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ 0,1 │ 25 │ │

│творожные, │ 3 │ │ │ │ │ │ │

│запеканки, │10 │ │ │ │ │ │ │

│пудинг │ │ │ │ │ │ │ │

│запеченный, │ │ │ │ │ │ │ │

│начинки из │ │ │ │ │ │ │ │

│творога, пироги │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- запеканки из │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │Listeria │

│творога, │ 3 │ │ │ │ │ │monocyto- │

│промышленного │10 │ │ │ │ │ │genes в │

│изготовления │ │ │ │ │ │ │25 г не │

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │ся, дрожжи│

│полимерные │ │ │ │ │ │ │и плесени │

│пленки │ │ │ │ │ │ │- 100 │

│ │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г, не │

│ │ │ │ │ │ │ │более │

│ │ │ │ │ │ │ │(в сумме) │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│1.9.15.11. │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Блюда из рыбы: │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- рыба отварная │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ 0,1 │ 25 │ │

│припущенная, │ 3 │ │ │ │ │ │ │

│тушеная, │10 │ │ │ │ │ │ │

│жареная, │ │ │ │ │ │ │ │

│запеченная │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- блюда из │2,5 x │ 1,0 │ - │1,0 │ 0,1 │ 25 │ │

│рыбной котлетной│ 3 │ │ │ │ │ │ │

│массы (котлеты, │10 │ │ │ │ │ │ │

│зразы, шницели, │ │ │ │ │ │ │ │

│фрикадельки с │ │ │ │ │ │ │ │

│томатным │ │ │ │ │ │ │ │

│соусом); │ │ │ │ │ │ │ │

│запеченные │ │ │ │ │ │ │ │

│изделия, пироги │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Блюда из рыбной │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │Listeria │

│котлетной массы │ 3 │ │ │ │ │ │monocyto- │

│(котлеты, │10 │ │ │ │ │ │genes в │

│тефтели и др.), │ │ │ │ │ │ │25 г не │

│промышленного │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│изготовления │ │ │ │ │ │ │ся, суль- │

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │фитредуци-│

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │рующие │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │клостридии│

│пленки │ │ │ │ │ │ │в 1 г не │

│ │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│ │ │ │ │ │ │ │ся │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│1.9.15.12. │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Блюда из мяса и │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ 0,1 │ 25 │ │

│мясных │ 3 │ │ │ │ │ │ │

│продуктов: мясо │10 │ │ │ │ │ │ │

│отварное, │ │ │ │ │ │ │ │

│жареное, │ │ │ │ │ │ │ │

│тушеное, пловы, │ │ │ │ │ │ │ │

│пельмени, │ │ │ │ │ │ │ │

│беляши, │ │ │ │ │ │ │ │

│блинчики, │ │ │ │ │ │ │ │

│изделия из │ │ │ │ │ │ │ │

│рубленого │ │ │ │ │ │ │ │

│мяса, в т.ч. │ │ │ │ │ │ │ │

│запеченные и │ │ │ │ │ │ │ │

│т.д. │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Блюда из мяса и │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │Listeria │

│мясных │ 3 │ │ │ │ │ │monocyto- │

│продуктов: │10 │ │ │ │ │ │genes в │

│мясо отварное, │ │ │ │ │ │ │25 г не │

│изделия из │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│рубленого мяса │ │ │ │ │ │ │ся, суль- │

│(тефтели, │ │ │ │ │ │ │фитредуци-│

│котлеты и др.), │ │ │ │ │ │ │рующие │

│изделия из │ │ │ │ │ │ │клостридии│

│субпродуктов, │ │ │ │ │ │ │в 1 г не │

│промышленного │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│изготовления │ │ │ │ │ │ │ся │

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │ │

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │ │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │ │

│пленки │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│1.9.15.13. │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Блюда из птицы, │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ 0,1 │ 25 │ │

│кролика, │ 3 │ │ │ │ │ │ │

│отварные, │10 │ │ │ │ │ │ │

│жареные, │ │ │ │ │ │ │ │

│тушеные, │ │ │ │ │ │ │ │

│запеченные │ │ │ │ │ │ │ │

│изделия из │ │ │ │ │ │ │ │

│рубленой │ │ │ │ │ │ │ │

│птицы, пельмени,│ │ │ │ │ │ │ │

│пироги и т.д. │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Блюда из птицы, │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │Listeria │

│кролика, │ 3 │ │ │ │ │ │monocyto- │

│отварные, │10 │ │ │ │ │ │genes в │

│жареные, │ │ │ │ │ │ │25 г не │

│тушеные, │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│запеченные │ │ │ │ │ │ │ся, суль- │

│изделия из │ │ │ │ │ │ │фитредуци-│

│рубленой птицы │ │ │ │ │ │ │рующие │

│(котлеты и т.д.)│ │ │ │ │ │ │клостридии│

│промышленного │ │ │ │ │ │ │в 1 г не │

│изготовления │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │ся │

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │ │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │ │

│пленки │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│1.9.15.14. │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Гарниры, каши, │ │ │ │ │ │ │ │

│крупяные блюда: │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- рис отварной, │1 x │ 1,0 │ 1,0 │1,0 │ 0,1 │ 25 │без │

│макаронные │ 3 │ │ │ │ │ │заправки │

│изделия │10 │ │ │ │ │ │ │

│отварные, пюре │ │ │ │ │ │ │ │

│картофельное и │ │ │ │ │ │ │ │

│т.п. │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Гарниры (рис │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │Listeria │

│отварной, │ 3 │ │ │ │ │ │monocyto- │

│макаронные │10 │ │ │ │ │ │genes в │

│изделия │ │ │ │ │ │ │25 г не │

│отварные, пюре │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│картофельное и │ │ │ │ │ │ │ся, дрожжи│

│т.п.), │ │ │ │ │ │ │не более │

│промышленного │ │ │ │ │ │ │100 КОЕ/г,│

│изготовления │ │ │ │ │ │ │плесени не│

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │более 100 │

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │ │

│пленки │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Каши (пшенная, │1 x │ 1,0 │ 1,0 │1,0 │ - │ 25 │Listeria │

│манная, овсяная │ 3 │ │ │ │ │ │monocyto- │

│и др.), │10 │ │ │ │ │ │genes в │

│крупяные │ │ │ │ │ │ │25 г не │

│блюда, │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│промышленного │ │ │ │ │ │ │ся, дрожжи│

│изготовления │ │ │ │ │ │ │и плесени │

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │не более │

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │100 КОЕ/г │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │(в сумме) │

│пленки │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- картофель │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ 0,1 │ 25 │без │

│отварной, │ 3 │ │ │ │ │ │заправки │

│жареный │10 │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│картофель │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │Listeria; │

│отварной, │ 3 │ │ │ │ │ │monocyto- │

│жареный, │10 │ │ │ │ │ │genes в │

│промышленного │ │ │ │ │ │ │25 г не │

│изготовления │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│охлажденный, │ │ │ │ │ │ │ся, дрожжи│

│упакованный в │ │ │ │ │ │ │и плесени │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │не более │

│пленки │ │ │ │ │ │ │100 КОЕ/г │

│ │ │ │ │ │ │ │(в сумме) │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│- овощи │5 x │ 1,0 │ - │1,0 │ 0,1 │ 25 │без │

│тушеные │ 2 │ │ │ │ │ │заправки │

│ │10 │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│овощи тушеные │5 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │Listeria │

│(капуста │ 2 │ │ │ │ │ │monocyto- │

│тушеная, рагу │10 │ │ │ │ │ │genes в │

│из овощей и │ │ │ │ │ │ │25 г не │

│др.), │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│промышленного │ │ │ │ │ │ │ся, дрожжи│

│изготовления │ │ │ │ │ │ │и плесени │

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │не более │

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │100 КОЕ/г │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │(в сумме) │

│пленки │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│1.9.15.15. │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Соусы и заправки│5 x │ 1,0 │ - │1,0 │ 0,1 │ 25 │ │

│для вторых блюд │ 3 │ │ │ │ │ │ │

│ │10 │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼──────┼─────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────────┤

│Соусы и │1 x │ 1,0 │ - │1,0 │ - │ 25 │Listeria │

│заправки для │ 3 │ │ │ │ │ │monocyto- │

│вторых блюд, │10 │ │ │ │ │ │genes в │

│промышленного │ │ │ │ │ │ │25 г не │

│изготовления │ │ │ │ │ │ │допускают-│

│охлажденные, │ │ │ │ │ │ │ся, дрожжи│

│упакованные в │ │ │ │ │ │ │не более │

│полимерные │ │ │ │ │ │ │100 КОЕ/г,│

│пленки │ │ │ │ │ │ │плесени │

│ │ │ │ │ │ │ │не более │

│ │ │ │ │ │ │ │100 КОЕ/г │

└────────────────┴──────┴─────┴─────┴────┴──────┴─────┴──────────┘